Fate un impasto di farina e uova, aggiungete lo zucchero, un po’ di strutto, un goccio di latte e il lievito. Stendete la pasta, fate dei rettangoli, riempite di mostarda e richiudete a mano. Cuocete in forno e, quando saranno perfettamente dorati, sfornate e guarnite con Alchermes e zucchero. Avrete così ottenuto i deliziosi Ravioli dolci. Oppure, se la cucina non è il vostro forte e volete fare una vera e propria scorpacciata di questo delizioso dolce emiliano – romagnolo andate a Casalfiumanese, il prossimo 18 marzo. In questo antico borgo della Valle del Santerno, posto su una collina panoramica tra Bologna e Ravenna, c’è la Sagra del Raviolo Dolce, un evento che risale al 1738 quando iniziò la tradizione di distribuire dolci ripieni di marmellata ai bambini, durante la Fiera del bestiame di San Giuseppe.

Nel 1925, quando vendere il bestiame nella cittadina divenne superfluo, la Sagra venne organizzata come evento a sé per festeggiare certamente l’arrivo della bella stagione ma soprattutto per riunire regalare una festa a tutti gli abitanti del paese, dal contadino al signore, con tanto cibo, vino e divertimento a volontà. Oggi la Sagra richiama ogni anno un vasto pubblico che sceglie di trascorrere l’inizio della Primavera in uno dei bed and breakfast di Casalfiumanese e dintorni e di partecipare a questa dolcissima Sagra. I protagonisti sono ovviamente i Ravioli dolci che per l’occasione vengono messi in sacchetti di carta e lanciate dalla torre de castello sulla folla. Una tradizione che viene accompagnata da spettacoli e intrattenimento e sotto l’occhio vigile del “Conte Raviolone”, un personaggio creato per intrattenere e divertire il pubblico in attesa del lancio dei Ravioli.

Se siete inguaribili golosi e non vedete l’ora di partecipare alla simpatica corsa per conquistare la vostra porzione di Ravioli vi aspetta un bel fine settimana in questo piccolo borgo ricco di storia, all’insegna della buona tavola e dell’allegria.

Informazioni: www.casalfiumanese.provincia.bologna.it